開(kāi)門(mén)七件事柴米油鹽醬醋茶，可見(jiàn)，在人們的心中茶像柴米一個(gè)的重要，沒(méi)有柴米人就無(wú)法生存下來(lái)，世上的事情吃飯最重要。除了吃飯人還要喝茶，相傳早在四千年前，我們的祖先就采摘野茶煎汁治病，古詩(shī)云：“南方有嘉木”。這嘉木主要指茶樹(shù)。達(dá)官顯貴、文人雅士喝茶，老百姓也是要喝茶的，只不過(guò)老百姓的茶具粗糙一些，茶葉差一些。老百姓喝茶解渴、解乏、解暑、恢復(fù)體力，治愈一些輕微的病狀。長(zhǎng)期以吃肉為主的游牧民族，更需要以茶水沖解腹中的油膩，比如蒙古族喝奶茶、藏族酥油茶，我國(guó)北方地區(qū)縱橫草原大漠、往來(lái)長(zhǎng)城南北的游牧民族，他們的日常生活以牛羊肉、奶等食物為主，因?yàn)轱嫴柙谌芙庵镜耐瑫r(shí)，也補(bǔ)充了游牧民族所缺少的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。所以自從茶傳入游牧民族區(qū)域后迅速被他們接受，視茶葉如同糧食和鹽一樣，成為日常生活中不可缺少的飲品，對(duì)茶的依賴更甚于產(chǎn)茶地的漢人。北方有“茶馬互市”，南方有“茶馬古道”，可以說(shuō)是茶葉把我們各個(gè)民族聯(lián)合到了一起。

　　茶在茶樹(shù)上是有生命的，采摘下來(lái)后乃然有生命的，喝到嘴里還是鮮活之物。汽水飲料是不能和茶相比的。茶，經(jīng)歷水火，是樹(shù)葉的前世今生。是一片樹(shù)葉的回憶。它被揉搓，煎烤，晾曬，折疊，收藏，成了茶葉的樣子，一杯開(kāi)水沖下，收攏的葉脈打開(kāi)，身心舒展，芳香四溢，變成了詩(shī)文書(shū)畫(huà)。人生一世，草木一秋，茶這個(gè)字，拆開(kāi)了就是人在草木間。在所有的飲品中沒(méi)有一種飲品像茶一樣有著非常豐富的文化內(nèi)含。茶是一種草木，那么什么又不是一種草木呢?糧食、水果、蔬菜、紙張，還有我們?nèi)祟?lèi)都是一種草木。是上天和大地的賜予。牛羊馬依靠咀嚼青草而壯大，我們?nèi)瞬粌H要吃糧食，還要喝茶，還要讀書(shū)寫(xiě)字、勞動(dòng)和創(chuàng)造。和其它的收獲相比，采茶是最有詩(shī)意的收獲了。電影《劉三姐》中唱著歌采茶的年輕姑娘們讓人如浴春風(fēng)。“三月鷓鴣滿山游，四月江水到處流，采茶姑娘茶山走，茶歌飛向白云頭。草中野兔竄過(guò)坡，樹(shù)頭畫(huà)眉離了窩，江心鯉魚(yú)跳出水，要聽(tīng)姐妹采茶歌。”詩(shī)寫(xiě)梅花月，茶煎谷雨春，端起一杯茶，想起那些采茶的姑娘與采茶歌不禁莞爾。人類(lèi)生活的長(zhǎng)江大河竟有這么多有趣的事情。有茶的日子就是好日子，想想那么多的文人雅士與我們一樣喜茶愛(ài)茶，我們感覺(jué)世上的風(fēng)光無(wú)限。

　　一杯香茶來(lái)之不易用，多少汗水，多少人辛勤勞動(dòng)，比如鐵觀音的采摘和制作就有十八道工序：采青、攤青、曬青、涼青、搖醒、搖水、搖青、搖韻、炒青、揉捻、初烘、包揉、輕烘、包捻、烘焙、塑形、焙味、收藏，十八道工序必須在十八小時(shí)內(nèi)一所呵成，因?yàn)橐獓?yán)格遵循天體運(yùn)行的規(guī)律。對(duì)茶的理解有哲學(xué)意味，種茶、做茶、泡茶、喝茶都有哲學(xué)意味。妙玉的“豈不聞一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲驢了。”也有哲學(xué)意味。話又說(shuō)回來(lái)了，驢子飲水因?yàn)樗柿?，它為我們付出了勞?dòng)，我們應(yīng)當(dāng)感謝它。勞動(dòng)者的粗茶談飯也格處香甜。一碗大碗茶，一處簡(jiǎn)易的茶棚也是一處人間好風(fēng)景。

　　茶與詩(shī)、酒、琴、棋一樣變成了一種精神的需求。茶如君子，還會(huì)比作佳人“從來(lái)佳茗似佳人”。茶乃生活一味。林語(yǔ)堂說(shuō)“只要有一只茶壺，中國(guó)人到哪都是快樂(lè)的”。以茶入心，以茶論道，茶文化的精髓已深深地融入人的生活。茶如人生。